一、目的
保护肝脏机能，促进肝糖原的形成，减少毒素对肝细胞的伤害，并增加肝细胞的再生能力。
二、原则
根据急性肝炎病人有食欲不振，全身乏力，肝脏肿大和压痛，部分病人有黄疸及发热等症状，制定饮食治疗如下：
1、供给充足的容易消化的碳水化合物，应每日供给碳水化合物-g，主要来源为米、面、粗粮等谷类，可适当吃些葡萄糖、蜂蜜、大枣，另外，可吃一些清热解毒的杂粮如绿豆、红豆。
2、进食生理价值高的蛋白质、牛奶、以及奶制品（酸奶、奶酪）、鸡蛋、鸡肉、鱼、瘦肉（牛、羊、猪）等，每日蛋白质70-80g。
3、脂肪过多对肝脏功能恢复不利，应食用植物油，不仅有利胆作用，还不增加肝脏负担。
4、多进食新鲜水果，因维生素C能增强身体的免疫功能，纤维素能排泄肠道毒素及废物，刺激胆汁分泌，帮助消化。
5、供给足量液体，采用果汁、米汤、藕粉、西瓜水等以稀释胆汁，促使有毒物质的排除。
6、忌用油炸、煎、炒的食品及调味品，限制肉汤、鱼汤、鸡汤等，因这些须经肝脏分解代谢，故增加肝脏负担。
策划：赵芃
供稿：感染性疾病科
编辑：王梦琳
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