一、听说吃甲鱼和黑鱼对肝炎病人有很好的疗效，是真的吗?
甲鱼肉虽然含丰富蛋白质、维生素和微量元素，但它的胶原蛋白含量高，既不容易消化，蛋白质的质量也不高，消化不良、食欲欠佳、腹泻者不宜食用。
急性、重症肝炎、肝炎肝硬化活动期常有上述症状者，常吃甲鱼更会影响消化。
黑鱼性味甘寒，有补脾益胃的功能，也有利水消肿作用，因此对肝炎肝硬化伴有水肿、腹水病人可能有所裨益。
由上可见，甲鱼和黑鱼对肝炎病人既非禁忌，也非营养高、有奇效之品，二者所含蛋白质的质与量都一般，对肝炎并没有确切的疗效。
二、多吃猪肝等动物内脏能“以脏补脏”吗?
动物内脏含胆固醇很高，如1千克猪肝含胆固醇高达毫克以上，大量胆固醇摄入对已有损伤的肝脏至少是增加负担，严重的可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。
所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食猪肝。
三、大量吃糖对肝炎康复是否有利?
如进食过多的糖，既会影响食欲，又可以在胃肠内发酵，引起胃肠胀气。因肝炎病人易发生胰腺的损害,吃糖过多还可出现血糖升高，甚至引起糖尿病。
糖能转化为脂肪储存于体内，食糖过多，会加速脂肪储于肝脏形成脂肪肝，使肝炎迁延不愈。
肝炎病人可适当多吃一些糖，以不影响食欲、无明显体重增加为准。
四、肝炎病人适宜吃动物油还是植物油?应注意什么?
肝炎病人因肝功能损害致肝代谢功能降低，动物油炒菜太油腻，在消化吸收差、食欲欠佳等情况下再摄入过多饱和脂肪酸，可使血脂升高，对有脂肪肝倾向的病人不利，因此食植物油为好。
使用植物油也应注意以下两点：不要食用变质酸败的食用油，烹调时温度不要太高。
五、肝炎病人为何禁止饮酒?
目前已证明酒精本身有“肝毒”，对肝细胞的直接作用可引起酒精性肝炎。
肝炎病人肝实质本身已有损害，肝功能降低，酒精代谢所需要的各种酶活性降低更影响肝脏对酒精的解毒能力。
这些均可促使肝炎的病程迁延，轻则加重病情，重则促其发展为肝硬化。
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