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“病从口入”，吃什么很重要，尤其是乙肝病毒携带者及乙肝病人。
那么乙肝病人能吃什么？不能吃什么？恐怕大家都不太清楚，下面就把它们罗列出来的食物，方便大家有的放矢的选择食物。
一、乙肝患者最好别吃什么？
1.动物肝脏
许多肝病患者都会存在这样一个误区：吃动物肝脏能“补”，好处多。事实上，这是一个错误的观念。为什么呢？原因很简单，虽然肝脏是代谢和解毒的重要器官。
但是，动物肝脏并不能完全的将毒素排出，其余保留的毒素对人体的伤害是极大的。另外，动物肝脏含有铜金属元素，而肝病患者无法协调体内铜离子，吃多了容易造成肝脏贫血。
2.松花蛋
对于爱吃皮蛋的肝病患者来说，应该坚决抵制。因为皮蛋中含有丰富的蛋白质元素，当蛋白质被分解后就会产生大量的氨基酸。若肝病患者过多的进食，就会导致氨中毒和肝昏迷，严重者还会出现死亡的现象。
3.韭菜
肝硬化、慢性乙肝的患者应警惕。韭菜，中医称其为发物，内含有丰富的粗纤维，并且较为坚韧，不易消化吸收。因此，患者应少食。
4.生姜
姜葱蒜，人人爱，更是家常辅料的必备品，但是，为什么肝病患者不能吃生姜呢？因为生姜中含有一种可怕的成分，这种成分能使肝病患者的肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生以及炎症浸润。如果进食过多，会出现病情的恶化。
5.酒
不管什么酒，是酒都伤肝。众所周知，大部分的肝病都是喝酒喝出来的。对于肝病患者，特别是转氨酶升高的急性或慢性活动期肝炎患者，就算少量饮酒，也会导致病情的恶化。
因为酒的主要成份为乙醇，进入人体肝脏后则被转化成乙醛，它对肝脏有直接的损害作用。会导致肝细胞变性、甚至出现坏死。
6.甲鱼
由于肝病患者的消化功能减弱，甲鱼中含有的优质蛋白质难以被人体吸收，这样就容易增加肝脏的负担，延长了肝功能的恢复。
7.甜品
甜品中含有较多的脂肪，过多的进食会导致肝脏内的脂肪增多，从而形成脂肪肝。对于乙肝患者来说则会加重病情。
8.葵花籽
葵花籽中含有不饱和的脂肪酸，过多食用，会导致体内胆碱减少，促使脂肪积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
二、乙肝患者吃什么最好？
泥鳅
具体做法：使用活泥鳅克，放清水中养1天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日1次，每次10克，温开水送服，15日为一疗程。有温中益气，解毒功效。
茵陈、车前草
具体做法：茵陈、车前草各克（或车前子20克），加水0毫升，煮取毫升，每服毫升，加白糖20克，每日2～3次。有利湿清热功效。
茵陈、粳米
具体做法：茵陈30～60克，粳米50～克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1～2沸即可。每日服2～3次，7～10日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
酸枣
具体做法：酸枣50克，加水毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。
泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量-千卡，钙51-毫克，磷-毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。
枸杞子、鸡肉
具体做法：枸杞子30克，母鸡1只，清汤克，料酒10克。
将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉渴汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。
枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降低血压、降低胆固醇、软化血管、降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等
芹菜、蜂蜜
具体做法：鲜芹菜～克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。
芹菜营养十分丰富，克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
大蒜、西瓜
具体做法：大蒜～克，西瓜1个。将西瓜洗净，挖一个三角形洞，放入去皮大蒜，再以挖下的瓜皮盖好，盛盘中，隔水蒸熟，趁热饮汁。每日3次。有利水消肿、解毒功效。适用于肝硬变腹水以及急慢性肾炎水肿。
鲤鱼、陈皮
具体做法：鲤鱼1条，赤豆克，陈皮6克，同煲烂。吃鱼喝汤，每日2次。有清热解毒，利水消肿功效。适用于肝硬变腹水和黄疸型肝炎。
大蒜、黑鱼
具体做法：大蒜～克，黑鱼克。将黑鱼除肠杂，大蒜剥去皮，放瓦锅内加水适量，隔水炖熟服，不加调料。每日或隔日1次，连续用。适用于肝硬变腹水、慢性肾炎水肿。
绿豆、猪胆汁
具体做法：绿豆粉克，猪胆4个。用猪胆汁调绿豆粉为丸，如绿豆大。每日3次，每次6～9克，服完全剂为止。有清热解毒、利小便、消胀满功效。适用于肝硬变腹水。
生地、粳米
具体做法：鲜生地50克（干品20克），洗净，加水适量，煎煮1小时，去渣，再加粳米适量，煮烂成粥，分餐食用。
地黄根茎主要含B-谷甾醇与甘露醇，及少量豆甾醇、微量的菜油甾醇（Campesterol），还含地黄素（Rehmannin）、生物碱、脂肪酸、梓醇（Catalpol）、葡萄糖与0.%的维生素A类物质。具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。
蜂蜜也不错，它是一种营养丰富的天然滋养食品
蜂蜜中含有大量的维生素、氨基酸及多种活性物质，可以有效的抗菌消炎，促进组织再生，可以提高人体免疫力，还可以改善睡眠等等。那么肝病患者能吃蜂蜜吗？
肝病患者可以适量的食用蜂蜜。因为蜂蜜对肝病患者的肝脏也具有一定的保护作用，而且蜂蜜还可以增强人体的抵抗力，食用蜂蜜对病情的恢复是有好处的。
在饮食方面，除了蜂蜜有一定的保护肝脏作用以外，专家建议也肝病患者在日常生活中可以适量食用一些含蛋白质高的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等等。
也可以多食一些新鲜的蔬菜水果，如西红柿、菠菜、苹果、葡萄等等，或者多吃一些动物的肝脏等等，这些对于病情的恢复都是有益的。
特别要注意的是肝病患者在饮食调养的同时，也应该积极接受药物治疗，这样才能更好的治疗自己的病情。
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